Pescados del día

Desde 2013 ofreciendo el mejor pescado y marisco a los hostelería de Valladolid

Productos destacados

OSTRAS SPÉCIALE GUILLARDEU

(Crassostrea gigas) Somos distribuidores en Valladolid y provincia de la mejor valorada ostra a nivel mundial. Fundada hace mas de un siglo por Henri Guillardeu y cultivadas con técnicas artesanales que apenas han variado desde hace centurias, La ostra spéciale Guillardeu consigue gracias a su ubicación en las aguas de Marennes-Oléron Francia, los limos llenos de fitoplancton del que se alimentan y aportan esa textura tan sedosa, perfecta salinidad y sabor delicado en paladar. Otra de las características más notables a destacar, es la durabilidad de la misma.Para evitar fraudes de calidad la familia Guillardeu, ya de 4º generación, decidió realizar una gran inversión con la compra de un láser y marcar una a una las más de 2000 toneladas que procesa anualmente, para que el cliente final pueda comprobar con certeza la autenticidad del producto

GAMBA BLANCA FRESCA DEL MEDITERRÁNEO

(Penaeus Longirostris) Uno de los mariscos más apreciados y más comunes de nuestra gastronomía. Pesca de arrastre, de color translucido y aspecto brillante con propiedades nutricionales muy destacables con un alto contenido en proteínas, bajo contenido en grasas y gran aporte de ácidos grasos insaturados. Minerales, vitaminas y acido fólico completan el valor nutricional. Diferentes tamaños desde 40 piezas/kilo hasta 90 piezas. Sumergidas en liquido conservante y hielo llegan perfectamente conservadas salvando todos los avatares del transporte. Gracias a los avances digitales de compra on line en diferentes puertos conseguimos un muy buen precio para que sea un producto sencillo y recurrente para tu negocio

GAMBA ROJA FRESCA DEL MEDITERRÁNEO

(Aristeus Antenatus) Junto con el carabinero uno de los mariscos mas elitistas y cada vez mas escasos. En algunos puertos ya cuentan con su propia denominación de origen. Captura con nasas y redes arrastre. Capturada a mayor profundidad que la blanca entre 200 y 1000 metros. De color rojo intenso gracias a sus pigmentos y un sabor mas potente en el paladar que la gamba blanca. Posee un Alto valor nutritivo y bajo contenido graso casi menor al de la gamba blanca. Vitaminas minerales niacina. Comercializamos todos los tamaños, aunque actualmente la talla desde 12 piezas a 35 es la mas habitual.

ATUN ROJO MEDITERRÁNEO

(Thunnus Thinnus) Muy apreciado desde los tiempos que habitaban nuestras costas Los Fenicios, que ya por entonces usaban la pesca artesanal de la almadraba para su captura. Aún hoy en día sigue muy valorado por sus propiedades nutricionales, gracias a las grasas como el omega 3 y ricos minerales como selenio fosforo y magnesio. Muy reconocido en todo el mundo gastronómico por su característico intenso sabor y por su facilidad y versatilidad a la hora de trabajar en la cocina. Su pesca es controlada y sostenible, realizándose en la época de desove cuando entra de su migración al mediterráneo normalmente en el mes de junio. Su captura se realiza con anzuelo, red y/o almadraba. El 80% de nuestra comercialización en Valladolid, la realizamos entre junio y octubre, aunque podemos ampliarla al resto del año para nuestros clientes con Atun mantenido, gracias a la estrecha colaboración con GOURMETPAN

MEJILLON BOUCHOT “Roquita”

(Mytilus Edulis) Exclusivamente comercializamos el auténtico mejillón roquita originario y cultivado en la Bretaña Francesa. Mejillón con trazabilidad de producto y denominación de origen. Su temporada aproximadamente (Varia según el año) es entre abril y diciembre. Su valor nutricional contiene ácidos grasos monoinsaturados y polinsaturados de la serie Omega 3, cuyo efecto es antiinflamatorio, antioxidante minerales y variadas vitaminas hacen que sean un perfecto alimento con un sabor suave y muy diferente al gallego tradicional. Su limpieza y manejo en la cocina es muy sencillo con gran durabilidad y recetas muy sencillas. Se venden en sacos de 5 kilos precintados.